Grana Padano e la scienza della maturazione: come il tempo costruisce sapore
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Dalla selezione alla cura. Come la scienza e la tecnologia cambiano il modo di allevare
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La scienza fa ridere (sul serio). Perché la battuta giusta vale quanto una buona spiegazione
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La coppia perfetta: Parmigiano Reggiano e Aceto balsamico
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Anna Vinci
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Alberto Visentin
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Miguel Fernández-Palacios M.
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Piero Barbanti
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Luigi Zanda
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