Paesaggi a tavola - La dieta amica del clima

Il libro analizza il legame tra cibo e cambiamento climatico, evidenziando come il settore alimentare sia responsabile di circa un terzo delle emissioni globali di gas serra. Gli autori, offrono una panoramica dettagliata delle abitudini alimentari e della loro impronta carbonica nei vari Paesi. Il libro include raccomandazioni pratiche per operatori del settore alimentare e propone strategie per sviluppare una dieta amica del clima.

Ospiti: Davide Gibin