Gustav Hofer è nato nel 1976 a Sarentino (Alto Adige). Dopo gli studi in Scienze della Comunicazione all'Università di Vienna e Cinema alla Middlesex University di Londra, si trasferisce a Roma. Lavora come giornalista freelance e regista indipendente. Lavora per l'emittente franco-tedesca Arte, Deutsche Welle e NZZFORMAT come corrispondente e autore dall'Italia. Insieme al compagno Luca Ragazzi ha diretto Suddenly last winter (Menzione speciale alla Berlinale 2008), Italia love it or leave it (2011), What is left? (2014), Dicktartorship (2019).