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DOP: tre lettere, mille storie. Il grande formaggio italiano tra mercato, territorio e identità
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Riccardo Deserti

Laureato in Scienze, ha lavorato presso la Società di studi economici Nomisma Spa di Bologna, di cui ha ricoperto la carica di Amministratore Delegato. Dal 2006 al 2012 ha lavorato presso il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, ricoprendo, tra le altre, la carica di Direttore Generale della direzione dei prodotti di qualità e di Capo della Segreteria tecnica del Ministro. Dal 2012 è Direttore generale del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano. Nell’ambito del sistema di rappresentanza dei prodotti IG è Vicepresidente di Origin Italia e Presidente “oriGIn”, che riunisce oltre 600 Indicazioni Geografiche di 40 paesi.