Armonie dorate: la bevanda più antica del mondo incontra il Grana Padano DOP
Sat 16 May 2026
15:00
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A cura di Consorzio Tutela Grana Padano
L'idromele, il fermentato alcolico di miele, è la bevanda più antica nella storia dell'umanità e porta con sé un'aura sacra, mitica e rituale che attraversa culture e secoli. Profondamente radicato nell'Est Europa, sta vivendo una straordinaria rinascita globale.
In questo laboratorio di degustazione mettiamo alla prova le sue possibilità di abbinamento con il formaggio DOP più consumato al mondo: il Grana Padano. In assaggio due diverse tipologie di idromele, ciascuna accostata a una diversa stagionatura, per scoprire insieme nuove e inaspettate frontiere del gusto.
Ricordiamo che, per partecipare ai laboratori, è necessario essere registrati al festival.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Paolo Parisse
Alessandra Giovannini
Apicoltrice, perito in tecnologie alimentari, docente dell'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele e giudice internazionale di idromele. Collabora con aziende apistiche e con gli attori del settore apistico soprattutto per quanto riguarda la promozione e la comunicazione del miele. E' tecnica responsabile del concorso Mieli di Lombardia, che si occupa annualmente della selezione delle migliori produzioni di miele regionali. Attualmente presidente dell'associazione Ambasciatori dei Mieli, attiva nella promozione e nella diffusione della conoscenza della cultura apistica e dei prodotti dell'alveare.