Dal laboratorio al campo. CRISPR tra vite, ortaggi e nuove varietà
Sun 17 May 2026
10:15
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Dal laboratorio al campo, la ricerca genetica sta cambiando il modo in cui nascono nuove varietà vegetali. Tecniche come CRISPR permettono interventi mirati sul DNA, aprendo scenari che fino a pochi anni fa erano impensabili.
Vite e ortaggi diventano così il terreno concreto di queste innovazioni: colture più resistenti, più adattabili e capaci di rispondere alle sfide ambientali e produttive. Tra applicazioni pratiche e prospettive future, prende forma un’agricoltura sempre più guidata dalla precisione e dalla conoscenza.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Alberto Acquadro
E’ professore associato di Genetica agraria presso il DISAFA (Università di Torino). Si occupa di analisi bioinformatica, genetica e genomica in piante ortive e ha partecipato ai progetti genoma di melanzana, carciofo, peperone e nocciolo. È responsabile del progetto PROSPEcT per lo sviluppo di piante tolleranti a patogeni mediante la tecnologia CRISPR/Cas9.
Mario Pezzotti
È Professore ordinario di Genetica Agraria presso l'Università di Verona e Dirigente del Centro di Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige, nel 2024 è stato Commissario Straordinario del CREA. Da 2013 al 2019 ha svolto il ruolo di delegato del Rettore per la Ricerca, Dottorato e per il Trasferimento Tecnologico all'Università di Verona, dal 2017 al 2019 ha presieduto la Società Italiana di Genetica Agraria e Start-Cup Veneto. Fondatore degli spin-off "Officina Biotecnologica", Diamante" ed "Edivite" dell'Università di Verona. È membro a vita dell'Accademia dei Georgofili e dell'Accademia di Agricoltura, Scienze e Lettere di Verona, dal 2008 al 2012 ha fatto parte del Comitato Nazionale per la Biosicurezza, le Biotecnologie e le Scienze della Vita presso la Presidenza del Consiglio dei Ministri. Ha coordinato progetti competitivi nazionali e internazionali, oltre a presiedere commissioni di valutazione di istituti di ricerca francesi. Come relatore invitato, coordinatore e organizzatore di conferenze e workshop, ha contribuito a eventi nazionali e internazionali. Le sue ricerche si sono concentrate sullo sviluppo di tecnologie avanzate per l'analisi dell'espressione genica e sull'applicazione delle scienze "omiche" alla vite. Con la start-up EdiVite, è stato il primo in Europa a sperimentare in campo piante TEA di vite resistenti alla peronospora.
Anna Meldolesi
Anna Meldolesi is science correspondent of the Italian daily Corriere della Sera. She was co-founder of the science review Darwin and a contributor to Nature Biotechnology.