Essere pop con l’alta cucina

Description

In che modo un piatto in apparenza semplice e popolare diventa un’icona gastronomica? Da Vittorio, il ristorante di Brusaporto, è il più conosciuto e popolare tra i ristoranti tristellati. Lì, i fratelli Cerea, figli di Vittorio, il fondatore, servono i loro piatti squisiti e mai strampalati: la grande e riconoscibile cucina italiana. I “Paccheri alla Vittorio”, lanciati cinquant’anni fa e diventati famosi per la qualità elevata degli ingredienti e per la mantecatura in sala, davanti ai clienti, sono uno dei piatti di pasta più richiesti e imitati sui social. Camilla Baresani, dialogando con Chicco Cerea, indagherà come si trasforma un prodotto culinario in una ricetta leggendaria, ripercorrendo il successo di una famiglia che ha fatto la storia della ristorazione italiana.