Il confine sottile tra piacere e repulsione. Gusto, disgusto e le ragioni dei sensi
Sat 16 May 2026
16:45
Free
Calculating distance...
Perché qualcosa ci piace e qualcos’altro ci respinge? Il confine tra gusto e disgusto è più sottile di quanto sembri, e coinvolge non solo il palato, ma anche memoria, cultura ed esperienza.
Un’esplorazione tra percezione sensoriale e comportamento alimentare per capire come si formano le nostre preferenze. Tra meccanismi biologici e influenze culturali, emerge il ruolo dei sensi nel guidare le scelte quotidiane e nel costruire il nostro rapporto con il cibo.
Modified more than a month ago
Event collection
Pages involved
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Simona Stano
Simona Stano è ricercatrice (RTD-B) presso l’Università degli Studi di Torino e Visiting Research Scholar presso la New York University (Stati Uniti). Nel 2014 ha ottenuto il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze del Linguaggio e della Comunicazione presso l’Università degli Studi di Torino e di Dottore di Ricerca in Scienze della Comunicazione presso l’Università della Svizzera Italiana. Vincitrice di una Marie Curie Global Fellowship, si occupa principalmente di semiotica della cultura, dell’alimentazione, del corpo e di studi sulla comunicazione, argomenti su cui ha presentato, organizzato e diretto conferenze in ambito nazionale e internazionale, nonché pubblicato numerosi articoli, capitoli di libro, curatele e due monografie (Eating the Other. Translations of the Culinary Code, 2015; I sensi del cibo. Elementi di semiotica dell’alimentazione, 2018). È vice-direttrice del CIRCe, il Centro Interdipartimentale di Ricerca sulla Comunicazione.
Greta Durante
Giornalista e Project Manager in ambito marketing e comunicazione. Laureata in Lingua, Società e Istituzioni della Cina Contemporanea (Laurea Magistrale presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia). Co-fondatrice di “Non è la Zebra”, un progetto di divulgazione di scienze del comportamento e dei processi decisionali che si occupa di raccontare su Instagram e dal vivo come funziona il pensiero umano, quali Malnisio e bias cognitivi intralciano i nostri ragionamenti e come una maggiore autoconsapevolezza ci permette di pensare “meglio”. In tre anni dalla fondazione Non è la Zebra ha superato i 35.000 follower, ed ha all’attivo numerose partecipazioni a festival scientifici e collaborazioni con enti e Università (tra cui, Forum Nazionale della Biodiversità presso l’Università degli Studi di Milano Bicocca; Food & Science Festival; Co.Scienza Festival, Fosforo Scienza, Malnisio Science Festival, FestivalScienza Cagliari ecc.).
Anna D'Errico
Neuroscienziata, ha fatto ricerca in Italia e all’estero, autrice e performer indipendente. Scrive per Le scienze, Mind, e altre testate, è docente di comunicazione scientifica presso il Grade Brain della Goethe University di Francoforte e conduce progetti artistici, workshop e performance su olfatto, arte e scienza. Dal 2021 ha preso parte come performer e curatrice testi del progetto europeo italo-tedesco Reconnect, dance and theatre in the global south, con il quale ha approfondito temi di cultura e colonialismo. È autrice dei libri Il senso perfetto e Profumo di niente per Codice Edizioni; cura The neurosmellist, la newsletter che puzza, ma con garbo.
Antonella Losa
Chimica e nutrizionista, amo alimentare la curiosità per il cibo – com'è fatto e cosa fa – e i suoi legami più inattesi con cultura, storia e società