Innovare in stalla: cosa dice la ricerca Methancut sugli additivi alimentari

Food & Science Festival Mantova

Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.

Giovanni Sorlini

È responsabile qualità, sicurezza e sviluppo sostenibile Inalca.

Andrea Rosati

È una figura conosciuta nel mondo della scienza zootecnica, che unisce successi accademici a una vasta esperienza gestionale internazionale. Dopo aver studiato Scienze della Produzione Animale all'Università di Perugia, ha conseguito il Master (MSc) e il Dottorato di ricerca (PhD) in Genetica negli Stati Uniti. Ha trascorso anni ricoprendo ruoli nazionali e internazionali nella gestione della registrazione delle performance, delle valutazioni genetiche animali e degli standard normativi globali. In qualità di docente, ha insegnato presso l’Università di Bologna e Camerino. È stato coordinatore di due progetti di ricerca finanziati dall'UE e partecipato ad almeno altri 20 progetti. Ha co-fondato quattro riviste scientifiche, è autore di numerosi articoli, coautore di due libri relativi alla zootecnia e organizza conferenze, webinar e workshop in tutto il mondo. Dirige da oltre 20 anni la Federazione Europea di Zootecnia (EAAP) e l'Associazione Mondiale per la Produzione Animale (WAAP). Ampiamente stimato, fornisce frequentemente consulenza in materia di agricoltura, innovazione zootecnica, sicurezza alimentare globale e intelligenza artificiale.

Mondina Francesca Lunesu

Ha conseguito, presso l’Università degli Studi di Sassari, la Laurea Magistrale in Scienze Agrarie nel 2013 e il Dottorato di Ricerca in Scienze Agrarie, curriculum Scienze e Tecnologie Zootecniche, nel 2016. Dal 2017 al 2021 ha condotto attività di ricerca presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari, prima in qualità di borsista e successivamente come assegnista di ricerca. Dal 2021 ricopre il ruolo di Ricercatore Universitario presso il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari, dove è stata titolare dell’insegnamento di Igiene Zootecnica e Fisiopatologia Animale nell’anno 2022 e, dal 2023, è titolare dell’insegnamento di Zootecnica Montana. Nel 2025 ha conseguito l’Abilitazione Scientifica Nazionale per Professore di Seconda Fascia nel settore concorsuale 07/G1 Scienze e Tecnologie Animali. Possiede competenze avanzate nella conduzione di analisi del ciclo di vita (Life Cycle Assessment, LCA) di servizi e/o prodotti, analisi dell’impronta carbonica dei prodotti (Carbon footprint of products, CFP), analisi dell’impronta idrica (Water footprint, WFP), analisi dell’impronta azotata (Nitrogen footprint, NFP) nonché nella valutazione dei bilanci ambientali tra emissioni di gas a effetto serra (GHG) e compensazioni di CO2, in conformità agli standard ISO 14040:2006, 14044:2006, 14046:2014, 14064-1:2018, 14067:2018, e 14068-1:2023. Nel 2022 ha ottenuto la qualifica di Auditor Sistema di Sostenibilità, rilasciata da CERSIST (Certificazione dei Sistemi). Ha partecipato, in qualità di relatrice, chair o invited speaker, a numerosi congressi e workshop internazionali e ha ricevuto un premio per il miglior contributo orale nella sessione Environmental Sustainability del 23° Congresso ASPA, nonché due premi per il miglior poster nelle sessioni Climate Change del 23° Congresso ASPA e Animal Physiology, Health and Welfare del 25° Congresso ASPA. È membro di diverse associazioni scientifiche, tra cui la European Federation of Animal Science (EAAP) e l’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA), nonché del Centro “Innovative Agriculture” dell’Università degli Studi di Sassari. È (co)autrice di 32 articoli scientifici peer-reviewed (H index: 11; n citazioni: 533 citazioni), 69 contributi in atti di congressi nazionali e internazionali, 4 capitoli di libro e 12 articoli pubblicati su riviste nazionali.

Ruggero Rollini

Mi chiamo Ruggero, ho 24 anni, ho una laurea in chimica e sono un comunicatore della scienza. Mi occupo di chimica dell’ambiente e sostenibilità: temi molto attuali di cui, purtroppo, si parla spesso molto male. Per quanto riguarda la comunicazione della chimica, ho approfondito il tema della chemofobia (la paura irrazionale delle sostanze chimiche) e – nel mio piccolo – provo a combatterla. Da oltre un anno, con il format “La Scienza Sul Divano“, intervisto scienziati e divulgatori in maniera schifosamente informale. Tengo conferenze e incontri nelle scuole (poveri studenti!). Dal 2019 collaboro alla realizzazione di Superquark+ per RaiPlay.

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