Microbi che fanno cose
Sun 17 May 2026
10:30
Free
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Per Adulti
Riuscirete a trasformare semplici materie prime in delizie fermentate o un microrganismo ribelle manderà tutto all’aria?
Preparatevi a una corsa a tappe — e ad assaggi — tra lambrusco, kombucha, kefir e verdure fermentate: girate la ruota dei microrganismi e superate gli imprevisti per raggiungere la Tavola Imbandita con fermentazioni perfettamente riuscite.
Ricordiamo che, per partecipare ai laboratori, è necessario essere registrati al festival.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Alessandra Biondi Bartolini
Agronoma, giornalista e divulgatrice scientifica. Dopo numerose esperienze e collaborazioni con l’Università e con i settori di Ricerca e Sviluppo di alcune tra le principali aziende vitivinicole italiane e imprese di produzione di nuove tecnologie per l’enologia e la viticoltura, è approdata al mondo della divulgazione e del giornalismo scientifico. Ha collaborato e collabora con numerose riviste e con le principali testate tecniche del settore agricolo e vitivinicolo. È direttrice scientifica della rivista trimestrale Millevigne, Editore Vignaioli Piemontesi. Nell'attività di divulgazione prende spunto dalla chimica, la biologia e la fisica del vino per parlare di scienza, e dalla scienza per parlare di vino. Ha dato vita con Antonella Losa al progetto “C'è Fermento, storie di Uomini e Microbi” che è diventato un podcast di successo presente su tutte le principali piattaforme.
Antonella Losa
Chimica e nutrizionista, amo alimentare la curiosità per il cibo – com'è fatto e cosa fa – e i suoi legami più inattesi con cultura, storia e società