Quanto pesa un bicchiere di latte? La ricerca MEETtheCOW sulla zootecnia sostenibile
Sat 16 May 2026
14:30
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In collaborazione con Regione Lombardia
Quanto pesa davvero un bicchiere di latte? Non solo in termini nutrizionali, ma anche per il suo impatto sull’ambiente, sul lavoro e sulle risorse. Dietro un gesto quotidiano si nasconde infatti un sistema complesso, fatto di scelte produttive, ricerca e responsabilità.
A partire dal progetto MEETtheCOW, uno sguardo sulla zootecnia contemporanea per comprendere come si misura e si riduce l’impatto degli allevamenti. Tra dati, pratiche e innovazione, emerge il ruolo della ricerca nel costruire modelli più sostenibili e trasparenti, in dialogo con il territorio e con le istituzioni.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Maddalena Zucali
È professoressa associata di zootecnia speciale all’Università degli Studi di Milano, nel Dipartimento di Scienze agrarie e ambientali – Produzione, territorio, agroenergia. Si occupa in particolare di gestione degli allevamenti da latte, qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari, valutazione dell’impatto ambientale delle filiere zootecniche e precision livestock farming. Fa parte dell’Agrifood LCA Lab dell’Università di Milano, dove lavora su metodi di Life Cycle Assessment applicati alle catene agroalimentari, ed è regolarmente coinvolta in progetti di ricerca e iniziative divulgative rivolte ad allevatori, tecnici e operatori del settore.
Gianluca Dotti
Giornalista scientifico freelance e divulgatore, si occupa di ricerca, salute, tecnologia e business. Classe 1988, dopo la laurea magistrale in Fisica della materia all’università di Modena ottiene due master in comunicazione della scienza, alla Sissa di Trieste e a Ferrara. Ha tra le collaborazioni Wired Italia, Il Sole 24 Ore, The Innovation Group, Famiglia Cristiana, Innlifes, Festival della Comunicazione, Linc e Youris. Per Salani ha pubblicato "I mega eroi della scienza" nel 2019 per Salani, nella collana "Wired XS", e lavora con case editrici scolastiche e si occupa di cyberbullismo adolescenziale.