Al momento giusto. Come i dati portano la frutta perfetta sullo scaffale
Sab 16 maggio 2026
11:15
Gratuito
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In collaborazione con COOP Alleanza 3.0
Come arriva la frutta “perfetta” sugli scaffali, proprio nel momento giusto? La risposta non è per niente scontata, perché dietro a qualità, freschezza e disponibilità si nasconde un sistema complesso fatto di dati, previsioni e decisioni strategiche.
Dalla raccolta nei campi alla distribuzione, modelli previsionali, sensori e analisi dei dati permettono di ottimizzare tempi, ridurre sprechi e rispondere in modo più preciso alla domanda. Un’occasione per scoprire come la tecnologia stia trasformando la filiera agroalimentare, rendendola più efficiente e sostenibile.
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Collezione di eventi
Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Luca Piva
Category Manager Ortofrutta per il territorio Emilia Ovest e Lombardia in Coop Alleanza 3.0, si occupa della gestione della filiera ortofrutticola, dalla definizione degli assortimenti e dei prezzi alla pianificazione promozionale. Coordina i fornitori e supporta i punti vendita con l’obiettivo di migliorare le performance di reparto e garantire coerenza e qualità dell’offerta sul territorio.
Cosimo Fiorini
Data Science Manager Ammagamma; esperienza maturata in precedenti ruoli presso Energy Way e Unipolsai Assicurazioni Spa. Ha conseguito una laurea nel 2016 presso l'Università di Utrecht. Con un solido set di competenze che include Operations Research, Data Science, Economics, Fixed Income
Leonardo Sganzerla
Agronomo specializzato nelle produzioni orticole su ampia scala, opera da anni tra innovazione tecnica, nutrizione, difesa delle produzioni vegetali in campo e sviluppo delle filiere agroalimentari. Si occupa di trasferimento tecnologico applicato al settore agricolo, con particolare attenzione a digitalizzazione, difesa integrata, fertirrigazione di precisione, sostenibilità produttiva e incremento della qualità commerciale. Collabora con Francescon O.P., realtà di riferimento nel comparto ortofrutticolo italiano, contribuendo allo sviluppo tecnico e produttivo delle filiere orticole orientate al mercato nazionale ed estero. Ha maturato esperienza sul campo nella gestione di colture ad alto valore, lavorando tra Europa e Africa occidentale con un approccio che integra competenze agronomiche tradizionali e nuove tecnologie.
Alessandra Biondi Bartolini
Agronoma, giornalista e divulgatrice scientifica. Dopo numerose esperienze e collaborazioni con l’Università e con i settori di Ricerca e Sviluppo di alcune tra le principali aziende vitivinicole italiane e imprese di produzione di nuove tecnologie per l’enologia e la viticoltura, è approdata al mondo della divulgazione e del giornalismo scientifico. Ha collaborato e collabora con numerose riviste e con le principali testate tecniche del settore agricolo e vitivinicolo. È direttrice scientifica della rivista trimestrale Millevigne, Editore Vignaioli Piemontesi. Nell'attività di divulgazione prende spunto dalla chimica, la biologia e la fisica del vino per parlare di scienza, e dalla scienza per parlare di vino. Ha dato vita con Antonella Losa al progetto “C'è Fermento, storie di Uomini e Microbi” che è diventato un podcast di successo presente su tutte le principali piattaforme.