Traiettorie - Food & Science Festival 2026
La decima edizione del Food&Science Festival si tiene a Mantova con il tema Traiettorie, parola scelta per celebrare un decennio di trasformazioni nel settore agroalimentare. In fisica, una traiettoria descrive il percorso di un corpo nello spazio e nel tempo determinato dalle forze che agiscono su di esso: nell'agricoltura del XXI secolo queste forze hanno nomi precisi — pressioni climatiche, innovazioni tecnologiche, domande sociali, spinte economiche, decisioni politiche.
Promosso da Confagricoltura Mantova, il festival articola il programma attorno a dieci filoni tematici — dalla rivoluzione genetica CRISPR all'intelligenza artificiale, dall'economia circolare alla neurogastronomia — con conferenze, laboratori, degustazioni e spettacoli distribuiti in undici sedi nel centro storico della città. L'accesso è gratuito con registrazione obbligatoria su foodsciencefestival.it.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Ugo Ala
Si è laureato in Fisica Teorica presso l'Università degli Studi di Torino dove ha conseguito anche il Dottorato di Ricerca in Biotecnologie Molecolari. Attualmente è Professore Associato di Biologia Computazionale presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie della stessa Università. I suoi campi di interesse si concentrano sull'analisi delle reti di regolazione genica e sullo studio del microbioma, sia in campo di medicina umana che delle scienze veterinarie. Amante della montagna, della buona lettura e della musica, ha composto un ciclo di brani musicali legati alla cultura francoprovenzale delle Valli di Lanzo (TO), confluiti in un libro-cd pubblicato nel 2023.
Christian Damasco
Dottorato di ricerca e specializzazione in Bioinformatica. Insegna all’Università di Torino
Emiliano Audisio
Musicista e autore, laureato in Lettere con una specializzazione in interaction design e project management. È socio di Frame - divagazioni scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival. Collabora alla progettazione e alla produzione di eventi culturali in ambito scientifico e tecnologico: Wired Next Fest, Edison Innovation Week, Audi Innovation Awards, Wired Next Cinema/Festival Internazionale del Film di Roma, Italiax10/Telecom Italia, The Shape of Things To Come/Piaggio Fast Forward, Wired Health in collaborazione con Humanitas, Wired Trends in collaborazione con IPSOS.
Deborah Piovan
Laureata in scienze agrarie alla Scuola Superiore di Studi Universitari Sant’Anna e all’Università di Pisa nel 1994, lavora come imprenditore agricolo. È presidente della Federazione Nazionale Proteoleaginose di Confagricoltura. Da più di vent’anni ricopre ruoli dirigenziali all’interno di Confagricoltura. Si occupa di comunicazione delle tematiche relative all’innovazione nel settore agricolo; in particolare dell’accettazione da parte della società delle biotecnologie per il miglioramento genetico. È portavoce del manifesto Cibo per la Mente, che riunisce 16 associazioni della filiera agroalimentare, per la promozione dell’innovazione nel settore. È stata presidente dell’Associazione Risicoltori del Delta del Po e delegata di Confagricoltura Veneto per Expo2015. È membro del Consiglio Generale dell’Associazione Luca Coscioni.
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