Le traiettorie del gusto

Per Adulti


Come, e dove, nasce davvero il sapore?

Non è solo una questione di papille gustative: entrano in gioco olfatto, memoria, cultura e storia. In questo quiz interattivo per esplorare le traiettorie del gusto emergono i meccanismi che stanno alla base della percezione sensoriale, ma anche i percorsi – biologici e culturali – che costruiscono le nostre preferenze alimentari. L’incontro si conclude con una degustazione guidata, in parte bendata, per sperimentare come contesto e aspettative influenzano ciò che percepiamo.

Ricordiamo che, per partecipare ai laboratori, è necessario essere registrati al festival.