Stefania Ruggeri, Direttrice del Centro di Ricerca CREA Alimenti e Nutrizione. Nutrizionista e professoressa incaricata di “Food Design” alla Facoltà di Medicina, Università Sapienza, Roma. Da più di trent’anni conduce studi sul rapporto tra alimentazione e salute, qualità degli alimenti e Dieta Mediterranea. Ha partecipato alla redazione di documenti di consenso nazionali come “Le Linee Guida per Una Sana Alimentazione Italiana”, coordinando gruppi di esperti nazionali. Ha coordinato progetti di ricerca del Ministero della Salute e progetti strategici per il CREA. Nel 2000 è stata delegato scientifico Nazionale per il Ministero dell’Università e Ricerca e recentemente per il CREA in congressi di rilevanza internazionale e tavoli tecnici. È ideatrice e fondatrice della piattaforma di ricerca CREA l’Italian Food Design e dell’Enciclopedia della Cucina Italiana. Ha al suo attivo numerose pubblicazioni scientifiche e libri a carattere scientifico-divulgativo di successo
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