Presentazione del libro "Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro”
Thu 14 May 2026
19:00
Free
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In collaborazione con Sermig - Arsenale della pace e Frati Minori del Convento San Francesco di Mantova
Un incontro dedicato a Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro con Andrea Segrè e Fabio Piasentin, per riflettere sul valore del cibo e delle risorse.
Tra dati, esperienze e visioni, il libro affronta il tema dello spreco alimentare come punto di partenza per ripensare il nostro modello di sviluppo e le scelte quotidiane.
Un appuntamento per capire come ogni gesto, anche il più semplice, possa contribuire a costruire un futuro più sostenibile ed equo.
In caso di maltempo la conferenza si terrà alla Loggia del Grano, via Goito
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Andrea Segré
Andrea Segré è un accademico italiano, professore all'Università di Bologna e fondatore della Fondazione FICO. Si occupa principalmente di politiche agricole e alimentari, sostenibilità e spreco alimentare.
Frate Fabio Piasentin
Frate francescano dell’Ordine dei Frati Minori da 33 anni. Ha conseguito il Baccalaureato in Teologia e il Diploma della Scuola Superiore per i Formatori presso la Facoltà di psicologia della Gregoriana di Roma. Impegnato dal 1998 nell’ambito della formazione e dell’accompagnamento spirituale. Per alcuni anni assistente spirituale presso l’ospedale e l’hospice di Savona. Attualmente vive a Mantova, con il servizio di responsabile della Fraternità locale e formatore dei giovani frati.
Enrica Favaro
Medico e biotecnologa, con un dottorato in Fisiopatologia Medica. Specializzanda in Scienze dell'Alimentazione, lavora all’Università di Torino nel Dipartimento di Scienze Mediche dove è coinvolta in progetti di ricerca su vescicole extracellulari, cellule staminali e diabete di tipo 1 ed è la referente della Terza Missione del Dipartimento. È autrice di pubblicazioni scientifiche e review su riviste internazional. È socia di Frame- Divagazioni Scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival.