Religione e cucina – Il mangiar di magro della tradizione friulana
Sun 31 May 2026
11:00
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Il tempo di Quaresima ha sempre imposto un regime alimentare “di magro”, ma poi i friulani, in una semplificazione teologica popolare, hanno inteso che le restrizioni erano solo “per gli animali che stavano sull’arca di Noè”. Ecco quindi che rane, fischioni, masurini (germani) e perfino castori erano ritenuti “di magro”.
Ma i cibi arrivati dal nuovo mondo erano da considerarsi di magro o erano vietati? Caffe e cioccolato?
Ingresso su prenotazione.
Le prenotazioni saranno aperte dalle ore 9.00 di lunedì 18 maggio 2026 fino a esaurimento posti disponibili.
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èStoria
Il più grande festival italiano di storia si prefigge in ogni edizione l’obiettivo di spaziare nel tempo, dall’evo antico a quello moderno, su temi di grande rilevanza con un approccio multidisciplinare. Il Festival si compone di un numero sempre crescente di appuntamenti per mettere a confronto le voci più autorevoli che animano la ricerca e il dibattito storico-culturale internazionale. Durante le giornate del Festival si alternano dibattiti, presentazioni di libri, spettacoli, mostre, proiezioni e racconti di testimonianze.
Roberto Zottar
ingegnere elettronico, MBA all’Università di Rotterdam. Delegato Onorario per Gorizia dell’Accademia Italiana della Cucina, Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, Assaggiatore esperto vino ONAV, Maestro assaggiatore di formaggi ONAF. Con la Società Filologica Friulana ha pubblicato “La cucina mitteleuropea a Gorizia” (2012), “Asparagi tra cucina e cultura” (2013), “Ce vitis in cusine” (2020), “Gustâ gurizan” (2024).