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Latte, dati e nanotecnologie. Una storia di molecole, sensori e scarti preziosi
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Severino Segato

Afferisce al Dip. di Medicina Animale, Produzioni e Salute dell’Università degli Studi di Padova ove svolge attività di didattica e ricerca su qualità e salubrità e su applicazione di modelli multivariati per autenticazione di origine e processo produttivo degli alimenti di origine animale.