Dal paesaggio alla ricetta. Cosa significa davvero cucinare in relazione con il territorio
Dom 17 maggio 2026
16:45
Gratuito
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Cucinare è solo una questione di ingredienti e tecnica? Sempre più spesso significa anche entrare in relazione con il territorio, con chi lo abita e con le risorse che lo rendono unico.
Un percorso che parte dal paesaggio per arrivare al piatto, esplorando cosa vuol dire costruire una cucina consapevole. Tra stagionalità, filiere e responsabilità, emerge un modo di cucinare che tiene insieme gusto, ambiente e comunità.
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Collezione di eventi
Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Chiara Pavan
Chiara Pavan nasce a Verona nel 1985 e inizia a muovere i primi passi in cucina mentre studia Filosofia all'Università di Pisa. A 25 anni, ottenuta la laurea e successivamente la specializzazione, si iscrive a una scuola di cucina e fa della ristorazione la sua professione.
Beatrice Mautino
Beatrice Mautino è una divulgatrice scientifica tra le più seguite sui social, dove si occupa di cosmetici «visti con gli occhi della scienza». Biotecnologa di formazione, firma la rubrica di successo La ceretta di Occam su Le Scienze.it ed è autrice di Contro natura (con Dario Bressanini, Rizzoli, 2015), Il trucco c'è e si vede (Chiarelettere, 2018), La scienza nascosta dei cosmetici (Chiarelettere, 2020) ed È naturale bellezza (Mondadori, 2021). Con Frame - Divagazioni scientifiche, di cui è cofondatrice, cura mostre ed eventi scientifici di rilievo internazionale. Dal 2022 conduce il podcast Ci vuole una scienza per Il Post, in coppia con Emanuele Menietti.