Muscoli, mete e proteine

Food & Science Festival Mantova

Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.

Ilaria Grisanti

È specialista tecnico scientifico del Servizio ricerca, innovazione, competenze e sostenibilità del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, con sede a Reggio Emilia. Nel team ricerca e innovazione segue analisi dati e reportistica, i rapporti con università ed enti scientifici, progetti di etichettatura e sicurezza alimentare, oltre a portare competenze avanzate di analisi sensoriale sul Parmigiano Reggiano.

Andrea Barbieri

Responsabile nutrizione delle Zebre Rugby di Parma e della Nazionale Italiana Femminile di rugby.

Zebre Parma

Fondate originariamente nel 1973 come club ad inviti riservato ai migliori giocatori del campionato italiano ed ai migliori giocatori stranieri dei campionati europei da Renato Tullio Ferrari -primo presidente- coadiuvato dall’allora capitano della Nazionale Marco Bollesan, le Zebre hanno svolto la propria attività agonistica in particolar modo nel Nord-Ovest italiano. In 23 anni furono organizzati 25 incontri contro club internazionali di prestigio con un alto numero di vittorie. Memorabile la vittoria contro i Barbarians a Brescia mentre l’ultimo incontro disputato dalle Zebre in forma di invitational club risale al 1996.

Enrica Favaro

Medico e biotecnologa, con un dottorato in Fisiopatologia Medica. Specializzanda in Scienze dell'Alimentazione, lavora all’Università di Torino nel Dipartimento di Scienze Mediche dove è coinvolta in progetti di ricerca su vescicole extracellulari, cellule staminali e diabete di tipo 1 ed è la referente della Terza Missione del Dipartimento. È autrice di pubblicazioni scientifiche e review su riviste internazional. È socia di Frame- Divagazioni Scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival.

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