Olio di qualità in un mercato di quantità. Come le denominazioni cambiano le regole del gioco

A cura di Assoprol Umbria


In un mercato dominato dai volumi, che spazio resta per la qualità? Nel settore dell’olio, le denominazioni rappresentano uno strumento per distinguere, tutelare e valorizzare produzioni legate al territorio.

Un approfondimento su come le certificazioni ridefiniscono le regole del gioco, tra riconoscibilità, competitività e rapporto con il consumatore. Dalla produzione alla commercializzazione, emerge il ruolo strategico delle denominazioni nel costruire valore e difendere l’identità delle filiere.