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Il gusto spiegato. Tra biologia, cultura e antropologia
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Il gusto per la salute - Come riconosciamo il cibo e perché è importante
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Gabriella Morini

Gabriella Morini, ricercatrice nell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), dove lavora fin dalla sua fondazione, si occupa di chemorecezione del sapore. ...