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Il gusto spiegato. Tra biologia, cultura e antropologia
Il gusto spiegato. Tra biologia, cultura e antropologia
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Rossana Bettini

Rossana Bettini è panel leader sensorialista. Scrive di cibi, vino e costume; fa parte dell’Istituto Internazionale Chocolier. Si occupa di educazione al gusto e divulgazione, ricerca e analisi sensoriale di nuovi prodotti.